چرا چاقو بخریم؟
چاقو یا کارد یکی از قدیمی ترین ابزارهای ساخت بشر است. هر انسانی درطول روز به نحوی نیازمند استفاده از چاقو میشود، از باز کردن بسته های پستی یک کارمند تا تهیه غذا توسط یک آشپز،از بریدن بند و طناب یک دریانورد تا باز کردن کمپوت و کنسرو یک طبیعت گرد،ازپوست کندن حیوان توسط شکارچی تا کندن مرجان توسط غواص ازقلمه زدن یک باغبان تا چیدن محصول یک کشاورز، ازبریدن کمربند یک ماشین واژگون توسط یک آتش نشان یا جراحی یک بیمار توسط پزشک ،چاقو همیشه مشکل گشای انسان بوده. انتخاب درست نوع چاقو بر اساس نیازتان میتواند راحتی زیادیرا در انجام امورتان برایتان به ارمغان بیاورد.
تفاوت کارد و چاقو در چیست؟ کدام یک مناسب من است؟
برای واژه Knife در انگلیسی شاید بهترین معنی در فارسی تیزی باشد که شامل هردو خانواده کارد (Fixed Blade Knife) و چاقو (Folding Knife) میشود.کارد ابزاری با تیغه و دسته ثابت است و برای حمل آن معمولاً به غلاف نیاز دارید،امّا چاقو تیغه ای متحرک دارد که به طرق مختلف به داخل دسته میرود مانند، تاشو- کشویی- پروانه ای و... واجازه حمل راحت تر به واسطه کوچک بودن و پوشیده شدن تیغه را به شما میدهد.
هرکدام برای انجام یک سری ازکارها مناسب ترند مثلاً برای شکار یا آشپزی کارد مناسب تراست امّا برای عملیات نجات یا حمل روزانه چاقو گزینه بهتری است. ابتدا باید نیازتان را مشخص کنید تا انتخاب بهتری داشته باشید.
فولاد کربنی یا فولاد ضد زنگ کدامیک برای تیغه چاقو بهتر است؟
فولاد کربنی معمولا سختی بیشتری دارد ودر عین حال بهترهم تیزمیشود امّا به دلیل مقاومت کمتر در برابر زنگ زدگی نیازمند مراقبت بیشتری است و پس از استفاده باید حتما سریعا تمیز شود و خشک گردد.فولاد های ضد زنگ یا استینلس معمولا نگهداری لبه کمتر دارند و تیزی کمتری نیز دارند اما در آب و رطوبت به خوبی حفظ میشوند.البته میتوان گفت بهترین انتخاب فولاد های تخصصی چاقوسازی هستند که با خاصیّت ضد زنگی، سختی و نگهداری لبه ای در حد فولادهای کربنی دارند.
کدام چاقوسریعترباز میشود؟
میتوان گفت که جواب این سوال بیشتر وابسته به فرد استفاده کننده و مهارت او در بازکردن چاقو دارد.
به طور کلی میتوان سریعترین نوع را چاقوهای دارای Pocket Catch یا Emerson Wave دانست چراکه این چاقوها پروسه باز شدن را از درون جیب شما آغاز میکنند و وقتی بیرون میایند کاملاً باز هستند.
دسته بعدی چاقوهای اتومات هستند چه دکمه ای و چه دارای اسلایدر(OTF ها) این گروه با اشاره به یک دکمه باز میشوند.
سپس نوبت چاقوهای دارای فنر کمکی است مانند Assisted Opening و Speed Safe این دسته با یک فشار کوچک به Flipper یا Thumb Stud بقیه مسیر را به کمک فنر داخلی به سرعت طی کرده و باز میشوند.
حال به چاقوهای منوال میرسیم در این دسته که هیچ نوع فنر کمکی وجود ندارد، دونوع ساختار در قسمت لولا وجود دارد، واشردار و بلبرینگ دار، همانطور که حدس زدید ساختار دوّم سریعتر است.
آخرین رتبه متعلق به چاقوهایی است که ابزار بازکننده خاصّی ندارند و برای باز شدن نیازمند به هر دو دست هستند. این مدلها معمولا تنها یک شیار ناخن دارند و ضامن آنها هم Lock Back است که بیشترین مقاومت را برابر باز شدن ایجاد میکند.
البته توجه داشته باشید که یک فرد ماهر و با تمرین حتی گروه آخر را هم میتواند با سرعت یک چاقوی اتوماتیک باز کند!
کدام کارد مستحکمتر است ؟
البته که جواب این سوال ارتباط مستقیم با ابعاد کارد،ضخامت تیغه و نوع فولاد مصرفی دارد امّا در شرایط یکسان از لحاظ ساختاری کاردهای Full Tang (یکپارچه) از سایر مدلها مستحکم ترند.
آیا کارد آهنبر وجود دارد،یا فقط یک افسانه است؟
بله وجود دارد، امّا قابلیتهای یک فولاد معمولاً در دو کفه ترازو قرار دارد و با بالا بردن یکی معمولا بقیه پایین میاید. مثلاً اگر شما سختی بسیار بالایی برای لبه در نظر بگیرید(Hardness) به راحتی میتوانید با ضربه چکش به پشت تیغه پیچ،میخ،مفتول ویا حتی صفحات آهنی را برش دهید امّا این امکان وجود دارد که این تیغه داری چقرمگی پایین (Thoughness) ومقاومت ضعیفی در برابر زنگ زدگی داشته باشد.ازاین نوع فولاد میتوان از W1 نام برد.
آیا خودم میتوانم چاقوی کند شده را تیز کنم؟
بله با کمی تمرین واستفاده از چاقو تیز کن مرغوب میتوانید خودتان چاقویتان را تیز کنید.
چاقو تیزکن های برند لنسکی گزینه بسیار مناسبی هستند که تنوع بسیار زیادی از آنها در سایت ما موجود می باشد.